La truffe d'été, en penne
Au Spot Gourmand, la truffe d'été se déguste dans la penne tartufata du coin gourmet : crème de truffe d'été, champignons et copeaux de parmesan. C'est aujourd'hui la seule assiette truffée de notre carte.
Ouvert · La Valette-du-Var
Burger truffeà La Valette-du-Var
Vous cherchez un burger truffe ? Chez nous, la truffe d'été parfume la penne tartufata du coin gourmet, et nos burgers les plus gourmands s'appellent BLACK Burger Foie gras et BLACK Burger Saumon. Une street food gourmet signée par un chef Ferrandi Paris.
d'été
✦ Une signature
Street food gourmet.
Si vous cherchez un burger truffe à La Valette-du-Var, autant être clair : notre carte ne compte pas de burger à la truffe. La truffe d'été y a sa place dans la penne tartufata, et nos burgers signature recomposent les codes du burger de rue autour d'autres produits gourmands, le foie gras et le saumon gravlax.
Cette logique s'appuie sur un savoir-faire revendiqué : un chef diplômé de l'École Ferrandi Paris, avec des stages chez Christian Constant et Lasserre, et un associé restaurateur fort de plus de 20 ans d'expérience en salle. Cette double culture, cuisine et service, donne sa cohérence à toute la carte.
Truffe & burgers, repère par repère.
BLACK Burger Foie gras
Pour un burger aussi gourmand qu'un burger truffe, c'est lui : steak du boucher 150g, tranche de foie gras, oignons confits, STO et sauce burger. Le plus généreux de nos burgers signature.
BLACK Burger Saumon
L'autre BLACK de la carte mise sur la mer : saumon gravlax, STO et mayonnaise à l'aneth. Une alternative raffinée pour qui cherche un burger qui sort de l'ordinaire.
Le Montagnard
Les amateurs de notes boisées y trouvent leur compte : steak du boucher 150g, lard grillé, champignons à l'ail des ours, reblochon, oignons confits et STO.
Pain artisanal toasté
Tous nos burgers sont servis dans un pain artisanal toasté, avec frites et salade. La croûte structure la première bouchée et tient le jus du steak sans se déliter.
La main du chef
Notre chef, diplômé de l'École Ferrandi Paris, signe la penne tartufata comme les burgers : même précision sur la cuisson du steak et sur l'équilibre des produits gourmands.
✦ L'élément identitaire
La truffe, juste dosée.
Au Spot Gourmand, la truffe d'été vit dans la penne tartufata : une crème de truffe d'été, des champignons et des copeaux de parmesan. Son rôle n'est pas d'écraser le reste, mais d'apporter une profondeur aromatique qui fait de ces pâtes l'assiette la plus parfumée du coin gourmet.
À partager en entrée ou en accompagnement d'un BLACK Burger Foie gras, elle permet de goûter la truffe et un burger gourmet dans le même repas, préparés par notre chef Ferrandi Paris.
Penne tartufataCoin gourmet
Sur place ou en livraison.
La penne tartufata et nos burgers signature sont accessibles selon plusieurs modes de consommation pensés pour les habitants et les actifs de La Valette-du-Var. Service assuré midi et soir, du lundi au samedi de 11h à 22h.
Sur place
Midi & soir
Du lundi au samedi, 11h-22h, au 72 Avenue du Char Verdun.
À emporter
Retrait boutique
Burgers et coin gourmet à récupérer aux mêmes horaires.
Livraison
Deliveroo · Uber Eats
Les codes de la street food gourmet, livrés à la maison.
Pourquoi Le Spot Gourmand pour un burger gourmet
Truffe
D'été, en crème dans la penne tartufata, avec champignons et copeaux de parmesan.
+20 ans
D'expérience en salle pour l'associé restaurateur, côté accueil et conseil.
Ferrandi
Chef diplômé de l'École Ferrandi Paris, stages chez Christian Constant et Lasserre.
✦ Truffe et burgers, vos questions
On vous répond.
01Le Spot Gourmand sert-il un burger truffe à La Valette-du-Var ?
Pas sous ce nom. À notre carte, la truffe d'été se déguste dans la penne tartufata du coin gourmet (crème de truffe d'été, champignons, copeaux de parmesan). Côté burgers, nos recettes les plus gourmandes sont les deux BLACK Burgers : le Foie gras et le Saumon gravlax.
02Quel burger choisir si l'on aime la truffe et les produits gourmands ?
Le BLACK Burger Foie gras est le plus proche de l'esprit d'un burger truffe : steak du boucher 150g, tranche de foie gras, oignons confits, STO et sauce burger. Pour une note plus boisée, le Montagnard associe lard grillé, champignons à l'ail des ours, reblochon et oignons confits. Rien n'empêche d'accompagner l'un ou l'autre d'une penne tartufata à partager.
03Qu'est-ce que la penne tartufata du Spot Gourmand ?
C'est l'assiette truffée de notre coin gourmet : des penne nappées d'une crème de truffe d'été, avec des champignons et des copeaux de parmesan. Elle est préparée par notre chef diplômé de l'École Ferrandi Paris, qui a effectué des stages chez Christian Constant et Lasserre.
04Peut-on commander nos burgers signature en livraison à La Valette-du-Var ?
Oui, nos burgers sont disponibles en livraison via Deliveroo et Uber Eats, en plus du sur place et du retrait à la boutique. Le service est assuré midi et soir, du lundi au samedi de 11h à 22h, au 72 Avenue du Char Verdun à La Valette-du-Var.
05Qui prépare les burgers et la penne tartufata ?
La cuisine est portée par un chef diplômé de l'École Ferrandi Paris, passé par les maisons Christian Constant et Lasserre, et par un associé restaurateur fort de plus de 20 ans d'expérience en salle. Le restaurant a fait l'objet d'un article dans Var Matin.
06Comment réserver une table au Spot Gourmand à La Valette-du-Var ?
Vous pouvez réserver directement depuis notre site, nous contacter par téléphone au 04 94 41 83 37 ou passer au 72 Avenue du Char Verdun à La Valette-du-Var. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, midi et soir, de 11h à 22h.
Faim ?
Sur place, à emporter, en livraison Deliveroo ou Uber Eats, on te nourrit en moins de 20 minutes.
Adresse
72 Av. du Char Verdun
83160 La Valette-du-Var
Horaires
Lun, Sam · 11h-22h
Service midi et soir
Téléphone
04 94 41 83 37
Réservation